Hypocras

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Ingrédients :

  • 1 litre de vin blanc sec (ou rouge ou rosé)
  • 75 grammes de sucre
  • 1/2 bâton de cannelle ( # 3 ou 4 cm)
  • 9 gramme de gingembre pelé (12g avec la peau) frais
  • 1 gramme de galanga ou garingal
  • 1/2 clou de girofle
  • 1 poivre long
  • 6 graines de cardamone verte
  • 1 gramme de maniguette (ou graines de paradis)
  • 1/2 cuillère à café de fleur de cannelle (ou macis)
  • 1 pointe de muscade
Hypocras

Préparation :

  • broyer ou pulvériser toutes épices
  • mettre la poudre ainsi obtenue dans une chaussette à infusion (un filtre à café replié convient également)
  • placer le tout dans le vin dans un récipient fermé
  • laisser infuser 4heures
  • retirer le sachet contenant les épices
  • ajouter le sucre, bien remuer
  • conserver au frais
Hypocras
Hypocras
Hypocras

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