Filet mignon miel-vanille

Ingrédients :

• un gros filet mignon ou deux moyens
• 4 cuillères à soupe de miel de fleurs
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 2 gousses de vanille
• 4 gousses d’ail
• 30g beurre
• huile d’olive

Préparation :

• Préchauffer votre four à 180°C
• concasser grossièrement les graines de coriandre,
• dans une casserole faire chauffer le miel, les graines de coriandre, les graines de vanille et le beurre de manière à ce que le mélange soit homogène et liquide,
• pendant se temps saisissez rapidement le filet mignon sur toutes ses faces,
• déposer le filet mignon dans un plat, verser la sauce dessus et ajouter les gousses d’ail
• enfourner 20 à 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus.