Crevettes/Gambas flambées

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Ingrédients :

  • 1 Kilogramme de grosses crevettes
  • 1 bouquet de persil
  • 8 Gousses d’ail
  • 1/2 oignon
  • 33 Centilitres de vin blanc sec
  • 10 Centilitres d’Armagnac/Cognac/Pastis/Whisky …

Marche à suivre :

  • préparer une persillade en hachant le persil et l’ail
  • couper l’oignon en petits dès
  • faire revenir la persillade et l’oignon dans un peu d’huile d’olive
  • ajouter ensuite les crevettes et faire cuire a feu doux pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs
  • en cours de cuisson rajouter un peu de vin blanc pour déglacer
  • laisser le vin s’évaporer
  • avant de servir mettre le cognac ou l’armagnac et flamber (ATTENTION !!)
  • peut se servir en entrée ou en plat principal accompagné de riz

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