Borshtch

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Ingrédients :

  • 3 Litres eau
  • 2 gros oignons
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 feuille laurier
  • 8 grains de poivre
  • 2 betteraves
  • 2 Cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/4 de chou
  • 1 Cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 jarret de porc ou un jarret de boeuf

Marche à suivre :

  • Préparation du bouillon Dans une cocotte mettre l’eau, la viande, le laurier, les grains de poivre, 1/2 carotte, un oignon et cuire pendant 1 heure.
  • Préparation de la "sauce" Dans une casserole faire cuire 1 betterave râpée, le reste de carottes râpées, l’oignon émincé, deux grandes cuillères de concentré de tomate, une grande cuillère de crème fraîche épaisse.
  • Il faut également émincer le choux et couper les pommes de terres épluchées en cubes moyens.
  • Assemblage Au bout d’une heure enlever l’oignon et la carotte du bouillon et rajouter les pomme de terre en cube 10 minutes après rajouter la "sauce" ainsi que le choux et poursuivre jusqu’à ce que le choux soit cuit.
  • Servir chaud avec une cuillère de crème fraiche épaisse Peut s’accompagner de piroshki
Borshtch
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