Бархатистость тыквы, butternut и ее пена гусиной печенки

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты бархатистости:

  • 1 Кг тыквы, butternut / тыквы / potimaron, прерванной на кубы
  • 1 крупный лук, émincé
  • 1 литр бульона домашней птицы
  • 10 cl жидкой сметаны
  • соль / перец / арахисовый масло оливки



Ингредиенты пены:

  • коробка 200 грамм гусиной печенки или пены гусиной печенки
  • 50 cl жидкой сметаны
  • перец
Бархатистость тыквы
photo : http://www.avignon-pho.com

Подготовка бархатистости:

  • оставлять гусиную печенку окружающей температуре
  • В кокотке заставлять выделять лук с оливковым маслом
  • начинать сварить кубы тыквы
  • когда они начинают брать цвет добавлять бульон домашней птицы, немного соли, перца и готовить хорошо тыкву (согласно размеру кубов)
  • как только это сварено смешивать все, добавлять 10 cl сливок и приправлять согласно вкусу.

Подготовка взбитых сливок:

  • превращать гусиную печенку в мазь
  • прогрессивно добавлять сметану ликвидирует
  • один раз, который смесь однородна сильно хлестать до приобретения взбитых сливок.

Монтаж:

  • подавать в горячем виде бархатистость с крупной столовой ложкой взбитых сливок сверху
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com
Бархатистость тыквы
photo : http://www.avignon-pho.com

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com